Para muchos, especialmente algunos niños (y hasta adultos), las verduras no son fáciles de incluir en la dieta por su sabor o textura. Pero no pueden faltar porque aportan vitaminas, minerales y fibra esenciales para tu salud. De hecho, la Organización Mundial de la Salud (OMS) recomienda que los adultos consuman al menos 400 g de frutas y verduras al día, lo que equivale a unas cinco porciones para reducir el riesgo de enfermedades crónicas y mejorar tu bienestar general.

Empieza desde el desayuno
El desayuno es clave porque de él sacas la energía para comenzar el día con fuerza. En lugar de empezar con solo pan o arepas, piensa en formas de añadir vegetales a este plato: puedes incluir espinacas o tomates en un revuelto de huevos, preparar un batido verde con pepino, lechuga y un toque de limón, o incluso una ensalada fresca con un chorrito de aceite de oliva para aportar más nutrientes.

Otras ideas para todo el día

Ensaladas o tartas: mezcla lechuga, pimentón, zanahoria rallada o pepino con un aderezo ligero para acompañar almuerzos y cenas.

Verduras rellenas: usa pimentones, calabacines o tomates grandes para rellenar con arroz, carne o quinoa.

En sopas, arroz o pastas: agrega verduras picadas o en puré para hacer tus guisos más nutritivos y coloridos sin cambiar mucho sabor.

Consejos prácticos

Prueba varias presentaciones para encontrar la que más te guste a ti o a tus hijos: crudas, al vapor o salteadas con especias.
Si tienes verduras en la nevera que están por vencerse, úsalas primero en caldos o salsas.

Comer más vegetales no tiene que ser aburrido ni complicado. Con un poco de creatividad, puedes incorporarlos de forma natural en tus tres comidas principales y sentir la diferencia en tu salud día a día.

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