El bánh chuối nướng es un postre tradicional de Vietnam. Se trata de un pastel horneado de plátano, muy popular en mercados y hogares, reconocido por su textura húmeda y su equilibrio entre dulzor y cremosidad.

Ingredientes

• 6 plátanos maduros
• 60 g de azúcar
• 250 g de mantequilla sin sal
• 7 huevos
• 400 g de leche condensada
• 200 g de harina de trigo
• 1 cdita de vainilla
• ⅛ cdita de sal fina

Preparación

• Precalentar el horno a 180 °C. Engrasar un molde.
• Triturar los plátanos hasta obtener un puré. Batir la mantequilla con el azúcar hasta acremar; incorporar los huevos uno a uno.
• Añadir la leche condensada, la vainilla y la sal. Integrar el puré de plátano y, finalmente, la harina tamizada, mezclando hasta lograr una masa homogénea.
• Verter en el molde y hornear durante 45 a 55 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.

Dejar reposar antes de desmoldar y servir.