El Día de la Madre está cada vez más cerca, y si aún no tienes claro qué preparar para celebrarla, aquí te dejamos algunas ideas simples, ricas y especiales para sorprenderla en su día. Desde un desayuno delicioso hasta una cena memorable, estas opciones pueden ayudarte a armar un menú completo sin complicarte.
DESAYUNO
Sándwich de desayuno con bagel. Una opción contundente y sabrosa para comenzar el día con energía.
Ingredientes:
- 8 láminas de tocino (bacon)
- 2 cucharadas de miel picante
- 225 g de queso crema
- 5 cebollines o cebollas de verdeo
- 2 cucharadas de jalapeños picados
- Sal y pimienta negra a gusto
- 4 bagels de sésamo, cortados por la mitad y tostados
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 4 huevos grandes
- 4 láminas de queso cheddar
Pan crujiente de canela. Ideal para acompañar el café o té de la mañana con un toque dulce.
Ingredientes:
- 1/4 taza de azúcar morena
- 2 cucharadas de harina de trigo
- 1 1/2 cucharaditas de canela molida
- 1 pizca de sal
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida
ALMUERZO
Enchiladas de pescado estilo “al pastor”. Una alternativa fresca y diferente, con un equilibrio perfecto entre dulce y picante.
Ingredientes:
- 1 lata de piña triturada
- 1/4 taza de jugo de naranja natural
- 1 cucharada de salsa de chipotle
- 1 cucharadita de caldo sabor pollo
- 4 filetes de pescado (como tilapia o similar)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 cebolla grande
- 2/3 taza de leche evaporada
- 1 cucharadita de maicena
- 8 tortillas de maíz
Ensalada de quinoa y camote. Ligera, nutritiva y llena de color.
Ingredientes:
- 2 tazas de agua
- 1 taza de quinoa
- 1 cucharadita de caldo sabor pollo
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 2 cucharadas de vinagre (balsámico, de vino o jerez)
- 2 dientes de ajo picados
- Sal y pimienta a gusto
- 2 tazas de camote asado en cubos
- 2 tazas de rúcula o espinaca
- 1/4 de cebolla morada
- 1/4 taza de cebollino o ciboulette
- 2 cucharadas de semillas (pepitas) tostadas
- Queso feta desmenuzado
MEDIA TARDE
Galletas de avena, plátano y chocolate. Una opción práctica, saludable y deliciosa.
Ingredientes:
- 2 plátanos maduros
- 80 g de avena en hojuelas
- 60 g de almendra molida
- 30 g de chips de chocolate
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 pizca de sal
Pancakes de coco. Perfectos para una merienda especial o un antojo dulce.
Ingredientes:
- 1 1/4 taza de harina de trigo
- 2 cucharadas de azúcar
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de bicarbonato
- 1/4 cucharadita de sal
- 1/4 taza de coco rallado
- 1 huevo
- 1/2 taza de buttermilk (o leche con unas gotas de limón)
- 3/4 taza de leche de coco
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- Mantequilla adicional para la sartén
CENA
Pasta orecchiette con verduras y salchicha. Una comida reconfortante y llena de sabor para cerrar el día.
Ingredientes:
- Sal
- 340 g de pasta orecchiette (o similar)
- 450 g de verduras de hoja verde (como grelos, espinaca o kale)
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 2 salchichas
- 3 cucharadas de mantequilla
- 3 dientes de ajo picados
- Pimienta negra
- 1 1/2 taza de queso parmesano rallado
- Ralladura y jugo de 1 limón
Salmón con glaseado de miel y ajo. Elegante, fácil y perfecto para una cena especial.
Ingredientes:
- 1/3 taza de miel
- 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio
- 2 cucharadas de jugo de limón
- 1 cucharadita de hojuelas de ají o chile
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 4 filetes de salmón
- Sal y pimienta a gusto
- 3 dientes de ajo
- 1 limón
Con estas ideas puedes armar un menú completo para celebrar a mamá en su día, adaptándolo a tus tiempos y gustos. Lo más importante no es la complejidad de los platos, sino el cariño con el que prepares cada detalle.
