En el marco del Día Internacional de la Celiaquía, que se conmemora en mayo para generar conciencia sobre esta condición y la importancia de una alimentación adecuada , queremos compartirte una propuesta de menú semanal completamente libre de gluten.
LUNES: Yakisoba con carne y verduras
Ingredientes (para 2 personas):
- 200 g de noodles sin gluten
- 150 g de carne de cerdo o vacuno, brócoli,
- Puerro
- Setas
- Pimiento verde
- Salsa de soya sin gluten
- Caldo de verduras
- Aceite de oliva
- Semillas de sésamo Sal y p
- 1 zapallito (calabacín)
- 1 zanahoria, 1 cebolla
- 1/2 pimentón rojo
- 2 huevos
- 1/2 taza de queso rallado,
- Choclo (maíz)
- Arvejas (guisantes)
- 2 cucharadas de maicena
- Aceite, sal y pimienta.
- 400 g de lentejas cocidas
- Cebolla
- Pimiento rojo
- Ajo, comino, ají o chile en polvo
- Sal
- Harina de garbanzos.
- Carne cocida (pollo, vacuno o cerdo)
- Mantequilla o manteca
- Maicena (en reemplazo de harina)
- Caldo
- Leche
- Sal, pimienta y nuez moscada.
- Almidón de maíz,
- Fécula de mandioca
- Harina de garbanzos
- Harina de arroz
- Levadura
- Aceite, agua tibia, sal y goma xantana.
- Papas
- Harina sin gluten
- Sal.
- Polenta
- Agua y sal.
imienta.
MARTES: Soufflé de verduras
Ingredientes:
MIÉRCOLES: Hamburguesas de lentejas con pan sin gluten.
Ingredientes:
Para las hamburguesas:
Para el pan sin gluten: Harina de trigo sarraceno, almidón de maíz, almidón de tapioca o papa, levadura, huevo, aceite, goma xantana, sal y azúcar.
JUEVES: Croquetas caseras sin gluten
Ingredientes:
Para rebozar: huevo y pan rallado sin gluten.
VIERNES: Pizza estilo Chicago sin gluten.
Ingredientes:
Relleno: chistorra (opcional), mozzarella, queso rallado y provolone.
SÁBADO:Tarta con base de papa
Ingredientes:
Relleno: cebolla, espinaca, huevos, mozzarella, queso azul (opcional), aceite de oliva, mostaza en grano, sal y pimienta.
DOMINGO: Arepas de polenta rellenas.
Ingredientes:
Relleno: pollo asado desmenuzado, palta (aguacate), cebolla morada, ajo, mayonesa, jugo de limón, pimienta, cilantro y tomate.
