Las empanadas son uno de los platos más antiguos y versátiles de la gastronomía mundial. Su origen se remonta a siglos atrás y se asocia a la costumbre de envolver alimentos en masa para conservarlos y transportarlos con facilidad. El término proviene del verbo “empanar”, que significa encerrar algo en pan o masa.

Se cree que las primeras versiones surgieron en Persia o en el mundo árabe, donde ya se preparaban masas rellenas de carne y especias. Con la expansión musulmana, esta técnica llegó a la península ibérica durante la Edad Media. En España y Portugal las empanadas se consolidaron como una comida práctica para campesinos y viajeros, ya que podían llevarse al campo sin necesidad de utensilios.

Con la colonización, la receta cruzó el Atlántico y se adaptó a los ingredientes locales de América Latina. Así nacieron múltiples variantes: fritas u horneadas, rellenas de carne, pollo, queso, mariscos o verduras. Cada país desarrolló su propia identidad en torno a este plato, convirtiéndolo en símbolo de tradición y encuentro.