04 Oct TOMATES RELLENOS DE ATÚN
INGREDIENTES
> 3 latas de atún
>1/4 taza de cebolla picada
> 1/4 taza de pimiento rojo picado
> 1/2 taza de verduras mixtas (arvejas, zanahoria y maíz)
> 1/2 cda de pimienta recien molida
> 1/2 cda de aceite de oliva
> 1/4 cda de jugo de limón
> 1/2 taza de mayonesa
> 2 cdas de perejíl picado
> Hojas de lechuga
5 tomates medianos, sin semillas
1º
En un tazón mediano combine todos los ingredientes, excepto los tomates y la lechuga. Cubrir y refrigerar por 1 hora.
2º
Para servir, poner un plato de ensalada grande con hojas de lechuga, rellene los tomates con la ensalada de atún y decore con perejil picado por encima, poner los tomates encima de las hojas de lechuga y servir.
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