18 Sep Salpicón Estilo Sinaloa
La cocina de Sinaloa se distingue por sus deliciosos platillos que combinan sabores del mar y la tierra. En esta ocasión, te presentamos el salpicón estilo Sinaloa, elaborado con carne de res deshebrada y una selección de verduras como zanahoria, ejotes, calabacín, papa, entre otras.
Ingredientes:
– 400 gramos de falda de res para deshebrar
– 2 zanahorias
– 2 calabacines
– 2 papas medianas
– ½ cebolla
– 1 taza de ejotes limpios
– 3 hojas de laurel
– Sal y pimienta al gusto
– Agua suficiente
Preparación:
- En una olla con suficiente agua, coloca la carne de res junto con un poco de sal al gusto y las hojas de laurel. Cocina por 50 a 60 minutos en una olla normal, o de 25 a 30 minutos en una olla de presión, hasta que la carne esté tierna y se pueda deshebrar fácilmente. Una vez lista, deshebra la carne en hilos y reserva.
- Corta las verduras en tiras delgadas. Pela y corta en julianas la cebolla, la papa y la zanahoria. Retira los extremos de los ejotes y córtalos en trozos. Es importante que todas las verduras tengan un tamaño similar para una presentación uniforme.
- En una olla, agrega las zanahorias, las papas, los calabacines y los ejotes. Comienza con las verduras más firmes, como la zanahoria y la papa. Cocina hasta que estén suaves, unos 10-12 minutos, evitando que se cocinen en exceso.
- Una vez que la carne esté deshebrada y las verduras cocidas, mezcla todo en un recipiente grande. Usa tenedores o cucharones para ensalada para distribuir uniformemente la carne y las verduras.
- Finalmente, ajusta el sazón con sal y pimienta al gusto. Servir y disfrutar de este delicioso salpicón estilo Sinaloa.
