09 Ene Recetas del mundo: Shakshuka
Ingredientes
- 4 huevos
- 6 tomates grandes y maduros
- 2 cebollas grandes
- 2 pimientos rojos grandes
- 4 dientes de ajo
- 2 cucharaditas azúcar moreno
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1 de hebra de azafrán
- 1/2 cucharada de semillas de comino
- 2 cucharaditas de perejil fresco picado
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 hoja de laurel
- 1 cayena entera
- 75 mililitros de aceite de oliva virgen extra
- sal
- pimienta negra molida
Elaboración
- Comienza por preparar las verduras. Para ello, corta la cebolla en juliana y el pimiento rojo en tiras no muy gruesas. Pela los tomates y córtalos en dados pequeños. En cuanto a los ajos, pélalos y córtalos en láminas.
- Puedes pelar los tomates con un pelador, como hemos hecho en esta ocasión, o también puedes escaldar los tomates para que la piel salga sin dificultad.
- En una cazuela baja, calienta aceite de oliva y agrega los pimientos rojos, la cebolla y los ajos. Mezcla bien y dora ligeramente. Incorpora el tomate picado y mezcla con el resto de los ingredientes.
- Añade también la ramita de tomillo, la hoja de laurel, el azúcar moreno, las semillas de comino, el pimentón dulce de La Vera, las hebras de azafrán y la guindilla cayena. Mezcla bien, agrega sal y cocina a fuego suave unos 30 minutos.
- Pasado este tiempo, retira el laurel y la ramita de tomillo fresco. Rompe los huevos sobre los ingredientes en la cazuela y, sin remover, deja que cuajen. Salpimienta al gusto, espolvorea el perejil ¡y listo! Una vez los huevos estén cocidos, ya está lista la receta.
Sirve la shakshuka y disfruta de este original plato lleno de sabor.
