28 Dic Receta del Mundo: TATAKI
El tataki de bonito es una receta de la gastronomía japonesa en la que se consume el pescado crudo y levemente marcado en su exterior. Es un plato rápido y fácil de elaborar cuya característica principal es su intenso sabor con matices orientales.
INGREDIENTES:
- 500 gr de pescado: lomo de bonito
- 2 cucharadas de miel
- 1 cucharada de wasabi
- 20 ml de aceite de sésamo
- 200 ml de salsa de soja
- Ensalada de algas wakame para acompañar el tataki
- Sésamo tostado
PREPARACIÓN:
- Untar el lomo del bonito con la miel, el wasabi y unas gotas de aceite de sésamo
- Cubrir con la salsa de soja y dejar macerar en la nevera durante 50 minutos
- Pasados 25 minutos, voltear
- Untar la sartén con el aceite de sésamo y escurrir el bonito. Marcar el bonito durante apenas unos segundos por todos sus lados
- Dejarlo reposar entre 10 y 15 minutos antes de cortarlo
- Filetear y servir espolvoreado de sésamo tostado y una ensalada de algas wakame
