23 Oct RECETA DEL MUNDO: PAPAS HASSELBACK
Deben su nombre al restaurante sueco del mismo nombre en el que comenzaron a prepararse. Según la receta tradicional básica, las papas se asaban únicamente con queso y pan rallado, aunque hoy se le añaden infinidad de ingredientes según preferencias. De esta manera, hoy encontramos numerosas variantes de esta receta con diferentes salsas, hierbas aromáticas, ingredientes y casi todo lo que se nos pueda ocurrir.
Para hacer unas papas Hasselback perfectas es importante escoger una variedad de papa adecuada para asar y, sobre todo, que todas sean del mismo tamaño, para que se cocinen a la vez y de manera uniforme.
Ingredientes:
- 3 papas medianas y bien formadas
- 1 pizca de sal
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 75 gr de mantequilla
- 2 cucharadas de pan rallado
- 100 gr de queso rallado
Preparación:
- Lavamos y cortamos las papas de manera transversal sin llegar a abrirlas del todo. Encendemos el horno a 225 °C
- Las colocamos en una fuente de horno con la parte abierta hacia arriba y las salpimentamos
- Añadimos mantequilla y las metemos en el horno
- A los 20 minutos de cocción, si están secas las engrasamos con un poco de mantequilla
- A los 30 minutos de cocción, las pinchamos y si ya están cocidas les añadimos pan rallado y queso, y las horneamos hasta que se funda
- A los 45 minutos, las retiramos del horno y servimos las papas Hasselback calentitas
