05 Feb Receta del Mundo: Furikake
El furikake es un condimento japonés versátil y sabroso que ha ganado popularidad en todo el mundo. Originalmente, era una mezcla de espinas de pescado molidas para proporcionar calcio adicional, pero hoy en día se compone de una mezcla deliciosa de sésamo, pescado y algas. Perfecto para realzar cualquier plato, desde arroz hasta palomitas, el furikake casero es fácil de preparar y agregar a tu repertorio culinario.
Ingredientes
- Sal (15 g)
- Pimienta (5 g)
- Alga nori deshidratada (15 g)
- Semillas de sésamo tostadas (24 g)
- Copos de pescado, idealmente katsuobushi (10 g)
Elaboración
- Tritura el alga nori en trozos pequeños. Si no tienes semillas de sésamo tostadas, puedes tostarlas en una sartén seca hasta que se vuelvan doradas y fragantes.
- En un bol, combina la sal, la pimienta, el alga nori, las semillas de sésamo y los copos de pescado. Remueve bien para que todos los ingredientes se integren de manera uniforme.
- Para un toque extra de sabor, puedes freír ligeramente toda la mezcla en una sartén a fuego medio. Luego, añade una cucharadita de mirin y una cucharadita de salsa de soja, y cocina por unos minutos adicionales hasta que el furikake adquiera una textura crujiente y un sabor más profundo.
- Una vez listo, guarda el furikake casero en un tarro de cristal cerrado herméticamente. Puedes mantenerlo en la alacena durante una semana, alejado del sol y la humedad, o en el frigorífico durante dos o tres semanas.
