16 Oct Receta del Mundo: Fufu
El fufu es un plato tradicional de África Occidental que ha conquistado los paladares en diversas regiones del continente. Se trata de un puré espeso, suave y elástico, elaborado a partir de almidones que se hierven, se machacan y se mezclan. Es una preparación versátil que se puede disfrutar de muchas maneras, y aquí te contamos cómo hacerlo en casa.
Ingredientes
– 750 g de yuca
– 1 plátano verde (opcional, se puede sustituir por más yuca)
– Sal (opcional)
Elaboración
- Pela la yuca y córtala en trozos, retirando la fibra del centro. Si decides usar plátano verde, pélalo y córtalo en trozos, eliminando las semillas si lo prefieres.
- Coloca la yuca y el plátano en la batidora. Cubre con agua y añade sal si lo deseas. Tritura hasta obtener un puré homogéneo.
- Cocina a fuego bajo durante 30 minutos, removiendo ocasionalmente. Luego, tapa y cocina durante 10 minutos adicionales, añadiendo un chorrito de agua si es necesario.
- Calienta el puré en un recipiente tapado durante 10 minutos. Remueve y repite el proceso hasta que obtengas la consistencia deseada.
- Coloca el fufu en un cuenco húmedo y mézclalo varias veces, estirando los bordes hacia adentro para obtener una textura uniforme.
- Cubre el cuenco con un paño húmedo y reserva hasta el momento de servir.
