30 Oct Receta del Mundo: Cordon Bleu
El Cordon Bleu es un clásico de la cocina francesa que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Se trata de un filete de ternera relleno de jamón cocido y queso, empanado y frito hasta obtener un exterior crujiente y un interior jugoso con queso fundido. Ideal para una comida elegante o para sorprender a tus invitados en una cena especial, aquí te mostramos cómo prepararlo en casa.
Ingredientes
– 2 filetes de ternera (unos 300 g en total)
– Sal
– Pimienta negra molida
– 2 lonchas de jamón cocido
– 2 lonchas de queso
– 50 g de harina de trigo
– 1 huevo
– 75 g de pan rallado
– 300 ml de aceite para freír
Elaboración
- Espalma los filetes de ternera con un mazo de cocina o un rodillo para aplanarlos y que queden más delgados.
- Salpimenta los filetes. Coloca una loncha de jamón y una de queso sobre cada filete. Dobla cada filete a la mitad para cubrir el relleno.
- Pasa cada filete por harina, luego por huevo batido y, finalmente, por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertos en cada etapa.
- Deja reposar los filetes empanados durante unos minutos para que el empanado se adhiera bien.
- Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto. Fría los Cordon Bleu de uno en uno hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Escúrrelos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
- Sirve los Cordon Bleu calientes, acompañados de una ensalada fresca o unas papas al gusto.
