14 May ¿Para qué sirve la fecha de caducidad?
Es una de las herramientas más importantes a la hora de mantener la seguridad alimentaria y garantizar la calidad de lo que consumimos. Esta pequeña etiqueta en nuestros productos es mucho más que una simple sugerencia; es un indicador vital que nos ayuda a tomar decisiones informadas sobre qué comer y cuándo hacerlo. En esta editorial, exploraremos el propósito de la fecha de caducidad y los diferentes modos en que se indica en los alimentos.
La fecha de caducidad, también conocida como fecha de vencimiento, es una guía crucial para los consumidores y los fabricantes de alimentos. Su función principal es señalar el último día en que un producto puede ser consumido con seguridad y mantener su calidad. Más allá de este punto, el alimento puede deteriorarse, volverse inseguro para comer y, en algunos casos, desarrollar riesgos para la salud, como la proliferación de bacterias dañinas.
Diferentes modos de indicar la fecha de caducidad:
- Fecha de Caducidad: Algunos alimentos, especialmente los perecederos, indican claramente la fecha de caducidad en el envase. Esta fecha es un punto de no retorno: después de ella, el producto no debe consumirse bajo ninguna circunstancia.
- Fecha de Consumo Preferente o Fecha de Vencimiento: Esta etiqueta se utiliza en alimentos no perecederos, como productos enlatados o secos. Indica la fecha hasta la cual se espera que el producto conserve su calidad óptima, pero no necesariamente su seguridad. Pasada esta fecha, el alimento aún puede ser seguro para comer, pero puede haber una disminución en su sabor o textura.
- Fecha de Fabricación o Producción: Esta fecha informa cuándo se produjo el alimento, lo que es útil para determinar su frescura y vida útil. Sin embargo, no proporciona información directa sobre su caducidad o consumo seguro.
- Fecha de Congelación: En productos congelados, se suele encontrar una fecha de congelación. Esto ayuda a los consumidores a conocer cuánto tiempo ha estado el alimento en el congelador y a decidir cuándo es mejor consumirlo para mantener su calidad.
