19 Sep Historia culinaria: Origen Dulce del Regaliz
El regaliz, ese caramelo de sabor único y distintivo, tiene una historia que se remonta a la antigüedad. Originario de Asia y el sur de Europa, el regaliz se deriva de la raíz de la planta Glycyrrhiza glabra, que ha sido apreciada por sus propiedades medicinales y su sabor dulce desde tiempos remotos.
Los antiguos egipcios y griegos valoraban el regaliz por sus beneficios para la salud, utilizando la raíz para tratar afecciones como dolores de garganta, tos y problemas digestivos. Con el tiempo, el regaliz se extendió por Europa y Asia, donde se convirtió en un ingrediente popular en la medicina tradicional y la cocina.
En la Edad Media, el regaliz se volvió aún más popular en Europa, donde se usaba para endulzar alimentos y preparar dulces caseros. Con el tiempo, los fabricantes de dulces comenzaron a producir regaliz de forma más comercial, creando una amplia variedad de golosinas que pronto se convirtieron en favoritas en todo el mundo.
Hoy en día, el regaliz sigue siendo un dulce apreciado por su sabor distintivo y su versatilidad en la cocina y la confitería. Ya sea en forma de palo, pastilla o pasta, el regaliz continúa deleitando a personas de todas las edades y culturas, recordándonos que algunas de las mejores cosas de la vida vienen en envoltorios dulces y sabrosos.
