23 Ene Historia Culinaria: Origen del Flan
El flan, ese delicioso postre que combina la suavidad de la crema con un caramelo dulce, tiene una historia rica y diversa que se remonta a tiempos antiguos. Su origen se puede rastrear hasta la época romana, donde los habitantes ya elaboraban un tipo de pudín a base de huevos y leche, conocido como “fladon“. Este plato fue evolucionando a lo largo de los siglos, cruzando fronteras y adaptándose a diferentes culturas.
Con la llegada de la cultura árabe a la península ibérica durante la Edad Media, el flan adquirió nuevas características. Los árabes introdujeron ingredientes como el azúcar y la canela, lo que enriqueció la receta original y le otorgó un sabor más exótico. Así, el flan comenzó a popularizarse en España, donde se le conocía como “flan de huevo” o “flan de leche“.
El flan llegó a América con la colonización española, donde se integró a las tradiciones culinarias locales y se diversificó aún más. En países como México, Puerto Rico y Argentina, el flan se convirtió en un postre emblemático, cada región aportando su propio toque, como el uso de leche condensada, coco o frutas.
Hoy en día, el flan se presenta en una variedad de versiones, desde el clásico flan de vainilla hasta innovaciones que incluyen sabores como café, chocolate o frutas tropicales. A pesar de sus variaciones, el flan sigue siendo un símbolo de la herencia culinaria de muchas culturas, celebrando su dulzura y textura cremosa en mesas de todo el mundo.
