12 Sep Historia culinaria: Gastronomía de Papúa Nueva Guinea
Papúa Nueva Guinea, una tierra de impresionante diversidad cultural y natural, también es conocida por su vibrante escena gastronómica. Con una variedad de ingredientes locales frescos y técnicas culinarias únicas, la comida de Papúa Nueva Guinea ofrece una experiencia culinaria auténtica y emocionante. Aquí hay una lista de los 5 platos más populares del país:
- Mumu: Este plato tradicional es una forma única de cocinar al vapor, donde la carne, el pescado y las verduras se envuelven en hojas de plátano y se cocinan lentamente bajo tierra sobre piedras calientes. Es un festín comunitario que une a las personas alrededor de la comida.
- Sago: El sago es un alimento básico en Papúa Nueva Guinea, hecho de la pulpa del tronco del sagú, un tipo de palma. Se prepara de varias formas, incluyendo hervido, frito o mezclado con agua para hacer una especie de pudín. Es una fuente importante de carbohidratos en la dieta local.
- Kaukau: También conocida como batata dulce, la kaukau es una parte esencial de la dieta de Papúa Nueva Guinea. Se puede cocinar de muchas formas, como al vapor, asada, hervida o frita, y se sirve como acompañamiento o como plato principal.
- Kokoda: Este plato es una versión local del ceviche, hecho con pescado fresco marinado en jugo de limón o lima y mezclado con coco, cebolla, tomate y chiles. Es refrescante y lleno de sabor, y es especialmente popular en las regiones costeras del país.
- Pitpit: El pitpit es un plato tradicional hecho de brotes de palma, que se hierven y luego se machacan en una pasta. A menudo se sirve como acompañamiento de otros platos, como el mumu, y tiene un sabor y textura únicos.
