07 Sep Conoce la extraordinaria comida boliviana
Para iniciarte en la comida de Bolivia, lo primero que tienes que saber es que en este país se cultivan más de doscientas variedades de papas. La riqueza de los platos típicos de Bolivia es tan extensa que no podríamos abarcar todos sus platos. Toma nota de algunos de los más típicos y sabrosos que encontrarás durante tu viaje a Bolivia.
Silpancho
El silpancho es un plato compuesto por arroz, papas, carne vacuna empanada, huevo y una ensalada de tomate, cebolla, locoto y perejil. Aunque tiene variaciones según dónde lo pruebes. Sin duda es un plato muy completo y perfecto para recuperar fuerzas tras visitar el Salar de Uyuni.
Pique macho
El Pique macho consiste en carne de res, salchichas, huevos cocidos, pimientos, cebollas y tomates acompañado de patatas fritas y salsa normalmente de ketchup y mayonesa.
Anticucho
El anticucho es corazón de res a la parrilla que se sirve con papas en una brocheta. Se le acompaña con una salsa de maní (cacahuete) picante que no deja indiferente al que la prueba.
Fricasé boliviano
El fricasé boliviano es un plato que proviene de la tradición culinaria francesa y está hecho con carne de cerdo, chuño negro y mote de maíz. Se aliña con cebolla y ají panca que es lo que le da su color rojizo característico. Es un plato muy reconfortante perfecto para tomar tras un tour por la Amazonía Boliviana, y en esta zona lo hacen riquísimo.
Sopa de maní
La sopa de maní o de cacahuete como se dice en España, lleva como base maní, arroz, arvejas y papas, y normalmente va acompañado de trozos de carne o pollo. Aunque tiene muchas variaciones e incluso a veces se le añaden macarrones.
Sonso de Yuca
Para elaborar el sonso de yuca, se hace un puré de yuca que se mezcla con queso. La particularidad de este plato es que se prepara en una parrilla, lo que le da un sabor ahumado exquisito.
Y así podríamos seguir casi eternamente, pues la gastronomía boliviana es tan rica como su identidad cultural. Lo mismo podríamos decir de la bebida tradicional, tan sólo por citar las más conocidas: el Guarapo, la Chicha, el Tojorí, la Chanfaina o el Singani son únicos por su sabor.
