02 Ene Cómo Deshuesar Cerezas de Forma Sencilla
Es probable que en cualquier tienda de utensilios de cocina encuentres un ingenioso dispositivo diseñado específicamente para deshuesar cerezas. Sin embargo, dado que las cerezas no suelen estar disponibles todo el año y se utilizan principalmente para casos específicos, como la preparación de postres, adquirir un utensilio exclusivo para esta tarea puede parecer un gasto innecesario.
En tiempos en los que el presupuesto cuenta y a menos que te dediques casi a nivel industrial a la elaboración de clafoutis, tartas o empanadillas de cerezas en grandes cantidades, lo más sensato es buscar una solución casera. Este ingenioso truco no solo hará que deshuesar las cerezas sea divertido en lugar de tedioso, sino que también preservará la integridad de las frutas, incluso cuando necesitas quitarles los huesos, aunque no sean muchos. ¿Quieres aprender este sencillo método?
Todo lo que necesitas son unas pajitas de refrescos y un poco de destreza. Sin embargo, ten en cuenta que, según la cantidad de cerezas que desees deshuesar, es posible que necesites renovar las pajitas ocasionalmente, ya que se volverán más endebles con el uso. Para deshuesar casi medio kilo de cerezas para preparar empanadillas, necesité utilizar tres pajitas.
El proceso es bastante simple: inserta la pajita en la base de la cereza, es decir, en el lado opuesto al tallo que se conecta al árbol. Realiza un golpe seco, procurando no torcer la pajita para que penetre en el hueso de la cereza.
Una vez que sientas el hueso, continúa empujando, y la pajita llevará el hueso hacia el exterior, dejando un canal perfecto dentro de tu cereza y, lo más importante, sin romper los lados.
Repite esta operación con todas las cerezas, cambiando a una pajita nueva cuando notes que la otra comienza a doblarse y ya no atraviesa la cereza con la misma fuerza.
Este método conserva la integridad de la fruta, lo que es ideal para presentaciones atractivas en postres y especialmente cuando las cerezas se utilizan como adorno. También resulta útil cuando queremos confitar cerezas y deseamos que permanezcan enteras en el frasco.
