13 Jun Cocina Curiosa: Historia de las Cookies.
Hace noventa años, en un pequeño pueblo de Massachusetts, Estados Unidos, cuando Ruth Wakefield, junto a su marido abrió un pequeño restaurant llamado Toll House. Allí Ruth, apostó por la cocina casera, a pesar de que atravesaban una crisis, les fue muy bien.
Tal éxito fue este lugar que llegó a editar su propio recetario.
En 1938, Doña Ruth decidió mejorar la receta de unas galletas de nueces (nut tea wafers) y tuvo la inspiración de reemplazar los frutos secos por chips de chocolate, lo que marcó el nacimiento de las legendarias chocolate crunch cookies de Toll House, que en poco tiempo se hicieron conocidas.
Se dice que la compañía Nestlé embaucó a la señora comprando la receta original por un dólar de aquella época. Y es así, efectivamente Ruth le vendió la receta a la empresa suiza por un dólar pero a cambio de una gran promoción, ya que la marca Toll House apareció en todos los envases, lo que le permitió hacerse famosa a nivel mundial, vender sus recetarios y realizar diversos negocios paralelos. Además durante muchos años fue contratada como asesora de Nestlé.
