27 Feb Celiaquía: tips a la hora de cocinar
Queremos compartir algunas recomendaciones para aquellas personas que tienen un amigo o familiar con enfermedad celíaca. Como sociedad, estamos muy desinformados y queremos generar mayor conciencia. Muchas veces preparamos una cena, y esta información va a ayudarte a cocinar para nuestros amigos/familia con celiaquía:
Evitar las harinas y espesantes en las preparaciones de salsas:
– Al momento de preparar salsas, opta por alternativas sin gluten para evitar la presencia de harinas o espesantes que puedan afectar a quienes padecen enfermedad celíaca.
Evaluar la aptitud de las salsas de tomate para acompañar pastas sin gluten:
– Al cocinar pasta sin gluten, verifica que las salsas de tomate utilizadas sean aptas, garantizando una experiencia segura y deliciosa para quienes tienen celiaquía.
Identificación clara de alimentos libres de gluten:
– Al servir un bowl con un queso untable apto, coloca un rótulo y un untador especial y diferenciado para evitar confusiones. ¡Evita colocar el grisin en ese bowl para prevenir la contaminación!
Mantenimiento de etiquetas en snacks sin gluten:
– Si preparas snacks sin gluten, no retires la etiqueta que identifica el bowl como libre de gluten antes de servirlos, permitiendo una fácil identificación y garantizando la seguridad alimentaria.
Prevención de contaminación cruzada:
– Estar atentos a no mezclar utensilios de cocina o tablas que hayan sido utilizados para alimentos que contienen gluten, evitando así la contaminación cruzada y asegurando la seguridad en la preparación de alimentos libres de gluten.
Uso de aceite limpio y de primer uso para frituras:
– Si planeas cocinar frituras, asegúrate de que el aceite sea limpio y de primer uso para evitar la contaminación con residuos de alimentos que contienen gluten.
