Picar la cebolla y el ajo y ponerlos a transparentar en la paella con un poco de aceite de oliva, limpiar los calamares, cortarlos y sellarlos también en la paella junto con la cebolla y el ajo.

Escaldar el tomate, cortarle la cocción y pelarlo, después hacerlo concassé e incorporarlo a la paella, incorporar también el pimentón, dar a todo dos vueltas rápidas y agregar el arroz.
Debemos nacrar el arroz un poco con la humedad del sofrito y a continuación agregarle caldo de pescado teñido con la tinta del calamar.
Repartir bien el arroz en la paella con ayuda de una espátula de madera, salar y dejar hervir moderadamente hasta que se consuma el caldo en su totalidad.

Sacar la paella del fuego y taparla durante 4 a 5 minutos.
Servir decorándola con perejil picado y gajos de limón en los bordes.