27 May Arepa rellena con hogao
INGREDIENTES:
> 2 tazas de harina de maíz precocida
> 2 tazas de agua tibia o 1 taza de agua + 1 de leche
> 2 tazas de queso rallado (Mozzarella, queso fresco, queso Panela o queso costeño)
> Sal al gusto
> 2 cucharaditas de mantequilla
> Queso en rodajas o rallado para poner por encima
Hogao:
> 2 cebollas
> 2 tomates
> Aceite de oliva
> Sal y pimienta
> 1 diente de ajo
> Pimentón opcional a gusto
1º
En un tazón grande mezcla la harina de maíz, el agua tibia (o el agua y la leche), el queso rallado, la sal al gusto y la mantequilla.
2º
Usa tus manos para que la masa se compacte completamente. Forma unas bolas del tamaño de un puño y luego aplástalas con tus manos, o con la ayuda de un plato.
3º
Calienta una sartén o una parrilla, y engrásala con un poco de aceite o mantequilla. Acomoda las arepas en la parrilla y déjalas a fuego moderado, hasta que doren. Minutos antes de servirlas, cúbrelas con rodajas de queso por encima, hasta que éste se derrita.
4º
Hacer el hogao cortando los vegetales en tiras y poniéndolos a transparentar en una cazuela con aceite de oliva y sal por espacio de 10 15 minutos aproximadamente. Poner a punto de sal y de pimienta.
5º
Abrir las arepas por un solo lado y rellenar con el hogao.
