16 Nov Receta del Mundo: Muhammara
Ingredientes:
- 250 g de pimientos rojos asados y pelados
- 75 g de nueces
- 2 cucharadas de pan rallado
- 1 diente de ajo grande, sin el germen central
- 1 cucharada rasa de pimentón dulce (mejor si es ahumado)
- 1 cucharadita de comino en polvo
- 1 cucharadita de miel (en la receta original es melaza de granada)
- Cayena molida (ajustable al gusto del picante que prefieras)
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de jugo de limón
- Sal al gusto
- Perejil fresco para decorar
Elaboración:
- Comienza asando los pimientos rojos en el horno hasta que la piel se arrugue y se dore. Luego, pélalos y quita las semillas. También puedes optar por usar pimientos en conserva bien escurridos o incluso pimientos del piquillo, pero asar los pimientos en casa realzará el sabor de la receta.
- En una sartén, tuesta las nueces hasta que estén ligeramente doradas y desprendan un aroma más pronunciado.
- Coloca en el vaso de la batidora los pimientos asados, las nueces tostadas, el pan rallado, el ajo, el pimentón dulce, el comino en polvo y la pimienta de Cayena. Tritura todos los ingredientes hasta obtener una pasta suave. El grado de textura, más o menos gruesa, dependerá de tus preferencias.
- Agrega gradualmente el aceite de oliva, el jugo de limón y sal al gusto. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente incorporados.
- Prueba la Muhammara y ajusta el nivel de picante y sal según tus preferencias.
- Sirve la Muhammara en un bol, espolvorea con perejil fresco picado y añade un chorrito de aceite de oliva por encima. Acompaña con pan de pita o tostaditas.
Esta receta te transportará a los sabores exquisitos de Oriente Medio. ¡Disfruta de la Muhammara como un delicioso aperitivo o acompañamiento en tu próxima comida!
