03 May Receta del mundo: QUINDIM
Es un postre, originario de Portugal, que se prepara principalmente con azúcar, yemas de huevo y coco. Hoy en día, el quindim es uno de los dulces más típicos de Brasil. Este dulce se elabora con yema de huevo, azúcar y coco rallado, siendo éste último el que aporta el sabor característico de este postre. El quindim es un dulce habitual en cumpleaños, fiestas y otras celebraciones.
¿CUÁL ES EL ORIGEN DE LA PALABRA QUINDIM?
El origen de la palabra quindim (quindins en plural) proviene del idioma bantú subsahariano, que probablemente fue el lugar de nacimiento de muchos esclavos brasileños del siglo XVII. Ellos usaban este término en su lengua materna que significaba “gestos, posturas o características humorísticas de los adolescentes”.
INGREDIENTES
> 1 coco rallado
> 12 yemas de huevo
> 450gr azúcar
> 1 cucharada de mantequilla
> Algunas gotas de jugo de limón (para el almíbar)
1º
Poner el azúcar en una olla con poca agua y las gotas de limón.
2º
Llevar al fuego y hacer almibar grueso.
3º
Rallar el coco y reservar el jugo.
4º
Pasar las yemas por un colador no metálico.
5º
Esperar que se enfríe el almíbar y añadir las yemas coladas, la mantequilla y el coco rallado. mezclar todo muy bien con cuchara de madera.
6º
Echar la mezcla en moldes pequeños untados con mantequilla e introducir al horno precalentado al baño maría vigilando hasta que se hagán.
