16 May HUMMUS Y BABA GANOUSH
INGREDIENTES
> 300 gramos de Garbanzos cocidos
> 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
> 2 dientes de ajo
> 1 cucharada de jugo de limón
> 1/2 cucharadita de comino
> Pimentón dulce, sal y pimienta
Ingredientes (Baba Ganoush):
> 1 Berenjena asada grande
> 1 diente de ajo asado
> 4 cucharadas de pasta de ajonjolí (pasta tahini)
> 1/2 limón
> 2 cucharadas de aceite de oliva
> Sal y pimienta a gusto
> Perejil picado
1º
PREPARACIÓN HUMMUS: En un recipiente colocar los garbanzos cocidos, aceite de ajonjolí, los dientes de ajo, la sal, el comino y el jugo de limón. Procesar hasta lograr una mezcla que se asemeje a un puré de consistencia cremosa. Presentar con un poquito de aceite de oliva y pimentón dulce por encima del Hummus.
2º
PREPARACIÓN BABA GANOUSH
Cocinar la berenjena en el horno, luego pelar y quitar todas las semillas.
3º
En un recipiente colocar los cubos de berenjena, el ajo pelado, el jugo de limón, el aceite de oliva, la pasta de ajonjolí, sal, pimienta y perejil. Procesar bien todos los ingredientes. Servir junto con el hummus.
