03 Sep ¿Por qué tantas Dietas Eliminan el Gluten?
En los últimos años, ha surgido una tendencia creciente de evitar el gluten en la dieta, impulsada por una variedad de razones que van desde preocupaciones de salud hasta modas alimentarias. Esta tendencia se refleja en el aumento de la popularidad de las dietas sin gluten, pero ¿qué hay detrás de esta tendencia?
Sensibilidad al Gluten no Celíaca (SGNC): Si bien la enfermedad celíaca es una condición bien conocida que implica una reacción inmunológica al gluten, se ha reconocido cada vez más la existencia de la sensibilidad al gluten no celíaca. Las personas con SGNC experimentan síntomas similares a los de la enfermedad celíaca, como malestar estomacal y fatiga, pero sin la presencia de daño intestinal. Esto ha llevado a un mayor interés en las dietas sin gluten como una forma de aliviar estos síntomas.
Modas y Tendencias: Las dietas sin gluten también han ganado popularidad como parte de modas alimentarias y tendencias de estilo de vida. Algunas personas pueden adoptar una dieta sin gluten como una forma de perder peso o mejorar su bienestar general, aunque no tengan sensibilidad al gluten.
Mayor Disponibilidad de Productos Sin Gluten: Con el creciente interés en las dietas sin gluten, la industria alimentaria ha respondido con una amplia gama de productos sin gluten, desde panes y pastas hasta galletas y snacks. Esta mayor disponibilidad de opciones sin gluten ha hecho que sea más fácil para las personas seguir este tipo de dieta.
Percepción de Salud: Existe una percepción generalizada de que evitar el gluten es más saludable, especialmente para aquellos que no tienen sensibilidad al gluten o enfermedad celíaca. Sin embargo, es importante tener en cuenta que una dieta sin gluten puede llevar a deficiencias de ciertos nutrientes si no se planifica adecuadamente.
