03 Jul Receta del Mundo: Mutabal
El Mutabal es un delicioso dip mediterráneo hecho a base de berenjena asada y otros sabores frescos. ¡Aquí te presento cómo prepararlo!
Ingredientes:
– 1 berenjena
– 1 diente de ajo
– 1/2 cucharadita de comino molido
– 1/2 cucharadita de pimentón dulce
– 1/4 cucharadita de sal
– Pimienta negra molida al gusto
– 1 cucharada de tahini
– 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
– 10 ml de zumo de limón
– Sal gruesa
Preparación:
- Antes de comenzar, corta la berenjena por la mitad a lo largo y espolvorea generosamente con sal gruesa. Déjala reposar durante 30 minutos para que suelte sus jugos. Luego, lávala y sécala con papel absorbente.
- Corta la carne de la berenjena haciendo incisiones profundas sin llegar a la base. Colócala en un recipiente apto para microondas, cúbrela con film transparente, haz algunos agujeros y cocínala a máxima potencia durante 10-12 minutos, hasta que esté tierna.
- Una vez cocida, pela la berenjena y coloca su carne en el vaso de una batidora o robot de cocina.
- Agrega el diente de ajo, el comino molido, el pimentón dulce, la sal, la pimienta negra, el tahini, el aceite de oliva virgen extra y el zumo de limón.
- Tritura todos los ingredientes hasta obtener un puré cremoso y homogéneo.
- Si lo prefieres frío, guarda el Mutabal en la nevera antes de servir. También puedes disfrutarlo al momento.
¡Listo para servir con tus crudités, pan de pita o como acompañamiento para tus platos mediterráneos favoritos! ¡Disfruta de este sabor auténtico del Mediterráneo!
