18 Jun Haz Tomates Secos en Casa
Los tomates secos son un manjar culinario que añade un toque de sabor intenso y versatilidad a una amplia gama de platos. Desde ensaladas hasta pastas y pizzas, estos pequeños tesoros rojos elevan el perfil de cualquier receta. En esta nota editorial, te guiaremos a través del proceso de hacer tomates secos en casa, para que puedas disfrutar de su delicioso sabor y textura en tus platos caseros.
1 – Selección de Tomates:
Elige tomates maduros pero firmes para obtener los mejores resultados. Los tomates tipo roma o ciruela son ideales debido a su baja humedad y su forma alargada, que los hace perfectos para cortar en rodajas.
2- Preparación: Lava y seca los tomates. Corta cada tomate en rodajas de aproximadamente medio centímetro de grosor. Retira las semillas y el exceso de pulpa.
3- Condimentación: Coloca las rodajas de tomate en un recipiente y aliña con aceite de oliva, sal, pimienta y hierbas frescas o secas al gusto. El orégano, el tomillo y el romero son opciones populares que realzan el sabor de los tomates.
4- Secado: Coloca las rodajas de tomate en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino, asegurándote de que estén separadas entre sí para permitir una buena circulación de aire. Hornea a baja temperatura (alrededor de 90-100°C) durante varias horas, hasta que los tomates estén secos pero aún flexibles.
5- Almacenamiento: Una vez que los tomates estén secos, déjalos enfriar por completo y luego guárdalos en un frasco de vidrio hermético. Puedes cubrirlos con aceite de oliva para preservar su frescura y sabor.
